Combinando as peças que temos em casa…

Outro dia fui convidada pela Flávia Magalhães (Culinária para Convivência) para uma tarefa que eu amo fazer: separar os complementos que temos em casa e montar composições sem ter que sair comprando tudo que vemos pela frente. Desafio proposto = desafio aceito.

Chegando na casa dela os jogos já estavam separados e como a Flávia tem muitas dúvidas na hora de montar suas composições eu fui fazendo as misturas para que ela não ficasse presa somente à combinações tradicionais…

O resultado foi super bacana e agora a Flávia já sabe como compor suas peças criando diferentes montagens de mesas com tudo que ela tem mas a melhor parte foi o café da tarde colonial que ela e seus familiares fizeram para me receber. Tinha tudo que um verdadeiro mineiro ama como bolos caseiros (para quem não sabe a Flávia é prima da Tati Bolo Meu que faz os bolos mais lindos e deliciosos que eu já vi e provei), pães de queijo, empada de Bambuí…Tem como não amar?

Na montagem da mesa utilizamos vários joguinhos diferentes de xícaras com duas bases de combinação: os jogos americanos e as taças para unificar a mesa. Amei o resultado e espero que gostem!!!

Bjo

peças 01 peças 02 taças composição 01 xícara 01 xicara 04 xicara 05 xícara 06 xícara 07 café 01 café 03 café 04

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Tipos de Serviços Utilizados em Eventos

Estava lendo sobre composições de mesas e tipos de serviços utilizados em cada ocasião e achei interessante compartilhar com vcs o significado de cada um pois sempre há algumas dúvidas sobre os tipos de serviços a serem utilizados em dias de eventos.

O importante é conhecer os tipos mais comuns, as maneiras de receber e seguir esses parâmetros com bom senso. Para quem não está acostumado com as regras de hotelaria, segue abaixo um resumo de cada tipo de serviço. Estas informações podem nos auxiliar e muito na hora em que a dúvida aparece.

Francesa: normalmente utilizado em eventos muito requintados. Neste serviço, o prato vazio é colocado pelo lado direito do cliente, depois, o garçon apresenta a travessa ao cliente pelo lado esquerdo. Apoiando a travessa sobre a mão esquerda, o garçon a oferece ao cliente com os talheres de serviço. O cliente pega os talheres de serviço e serve-se, colocando os alimentos no seu prato.

Inglesa: normalmente utilizado em eventos por ser mais ágil. Pode ser direto ou indireto. No inglesa direto, o garçon coloca o prato vazio pelo lado direito do cliente e em seguida apresenta a travessa pelo lado esquerdo, servindo os alimentos com a ajuda de um “alicate” formado por um garfo e uma colher. Já no serviço inglesa indireto, o garçon apresenta a travessa ao cliente pelo lado esquerdo. Em seguida, coloca a travessa sobre uma mesa de apoio ( guéridon) e monta o prato. Em seguida, pelo lado direito, o garçon retira o prato vazio que está à frente do cliente e, pelo mesmo lado direito, serve o prato montado.

Serviço à americana: muito utilizado atualmente pelos buffets e hotéis pela racionalidade do trabalho. Neste serviço, é montado um buffet ou balcão com uma variedade de pratos. Os clientes vão até este ponto, e servem-se à vontade. Em seguida, dirigem-se às suas mesas ou, em alguns casos ficam em pé. Nesse caso, o trabalho do garçon é basicamente o de servir bebidas.

Serviço franco-americano: serviço que permite também agilidade, utilizado em almoços e jantares. São servidos à mesa a entrada do prato principal , bebidas e sobremesa. O prato quente é disposto em um buffet ( balcão) onde são colocados réchauds, e os alimentos são servidos ao cliente com a ajuda de garçons posicionados neste buffet.

 Disposição da mesa:

 

Continua o clima Natalino!

Gente,

O Natal já acabou mas deixou tantas coisas lindas este ano que sempre é bom relembrar! Estava olhando uns blogs bem legais hj e acabei conhecendo o Blog da Lari Duarte…achei linda a postagem que ela fez sobre o Natal na casa dela e resolvi compartilhar com vcs as fotos que achei lindas e tem tudo a ver com o que eu mais gosto de fazer que é montar mesas!

Espero que gostem e parabéns à Lari pelo lindo trabalho!

Amei a idéia do “lação”… Ficou diferente e original!

 

E para completar…um belo arranjo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Casando em BH

A maioria da população já deve saber que existe em Belo Horizonte uma dupla dinâmica no quesito casamento. As meninas do “Casando em BH” (Bel e Myriam) são ótimas, educadas, prestativas e o que é melhor: dão conta do recado mesmo… Este post é para agradecer a ajuda que elas tem dado ao Atelier! E para quem quiser conferir dicas ótimas para quem quer decorar a mesa do Natal está em tempo. Só acessar o blog e dar uma olhadinha! Bjo Meninas…

http://casandoembh.com.br/decoracao-natal/